電 子 版

　１９９４年４月開業の老舗。店長の船越哲治さん（６６）は２３歳の時、苫小牧市内のホテルの和食部門で料理人生活をスタートさせた。天ぷら一筋の職人として名をはせ、３６歳で独立、今日に至る。 　旬の食材を厳選。とりわけ地場魚への思いは強い。「食材の良さを引き出し、一層おいしくする料理」と熱く天ぷらの

　苫小牧の駅前本通りの一角で目を引く赤い布看板。会社員や主婦らが、おいしい料理と酒を提供すると評判の店。 　モノトーンの落ち着いた店内に流れるジャズの調べ。開業は２０２３年２月。「気軽に立ち寄って楽しんでほしい」と店主の志和智野さん（４７）。 　お薦めのランチは「シェフ自慢のペペロンチー

　苫小牧市日吉町に２０１５年１０月開業した。店主の栃木まり子さん（６５）は市内ホテルの元調理師。調理スタッフの只井晴子さん（５６）と２人で店を切り盛りしている。初対面でもすぐに親しくなれる家庭的な雰囲気が心地よく、評判は口コミで広がり、昼時は会社員やおなじみさんでにぎわう。 　旬の味を大切にメ

　複合型地域福祉活動拠点施設、厚真町まちなか交流館の一角にあるカフェスペース。町産米粉を活用したジェラートほか、コーヒーやカレーライスなども楽しめる。就労継続支援Ｂ型事業所の利用者が、仕事を通じて町内外の人たちとつながる場として機能している。 　ジェラートのお薦めは「クリームチーズ＆ハスカップ

　苫小牧の西部地区に今年１月にオープンした店で美唄焼き鳥をメインにする。店主の山田洋子さん（５１）は苫小牧出身。ご主人の等さん（７８）と従業員の計３人で切り盛りする。「主人の好物の美唄焼き鳥が苫小牧でなじみがなかった」のが開業のきっかけという。開業に当たり美唄焼き鳥の老舗岩見沢「三船」で修業した。

　苫小牧市新中野町から移転して１０年、開業から通算２５年になる人気店。オーナーシェフの中里隆徳さん（５９）は室蘭市出身。苫小牧のホテルでフレンチの腕を磨いた、この道４５年のベテラン。地産地消と旬の味覚を大切に考え、厳選した素材で創作する。 　お薦めの一品は「エゾシカのロースト」（１８００円）。

　ＪＲ苫小牧駅前地区に１９７９年に開店した老舗喫茶店。オーナーシェフの山口勝さん（６８）は苫小牧育ち。喫茶店経営を志し東京の料理専門学校に進学、都内のレストランを経て２１歳で帰郷。開店間もないヴァンカムの店長を務める。その後、独立して今日に至る。 　「一人でも安心して訪れることができる店」がコ

　苫小牧市大町の一条通り沿いで、５月に開店したすし店。店主の中川僚さんは弱冠３１歳ながら老舗すし店で約１４年学び、長年受け継がれてきた日本食の技術を料理に込める。中でも「茶碗（わん）蒸し」は、中川店主が学んできた「だしの大切さ」が一つの容器に詰まっている。 　「ベースが一番大事。基本のだしが良

　苫小牧市内の住宅街にある老舗そば店。１９７５年に東訓枝（くにえ）さん（８８）が創業。現在は息子の寿幸さん（５６）が二代目店主を務め、妻の美香さん（５４）、訓枝さんら５人で店を切り盛りする。 　道内産ソバを使用。白麺の更科系そば。かえしはしょうゆと砂糖、みりんなどを合わせ熟成させ、かつおとそう

　店名は「つけ麺　ラボ・レン」と読む。５月にオープンした苫小牧初のつけ麺専門店。市内新明町「ＲＡＭＥＮ　ＬＡＢ　ＲＥＮ」の姉妹店だ。オーナーの吉家守さん（４０）は「つけ麺文化を根付かせたい」と中心街出店の思いを語る。 　スープは豚白湯（パイタン）と鶏白湯に昆布とカツオ、シイタケ、煮干し、さば節

　苫小牧の西地区の住宅街にある路面店。２０１５年４月に開業し、今年１月、柏木町からの移転を機に釜飯ランチを復活させた。 　店主の佐渡悠人さん（３９）は調理人を志し１８歳で古里苫小牧を離れ、小樽や山形、仙台などの日本料理店で修業を積んだ。山形県の老舗かっぽう旅館では四季の味を追求する親方の薫陶を

　白老地域に長年暮らしてきた先住民族アイヌのハポ（かあさん）たちが山海の幸をふんだんに使って作る伝統の味「オハウ」を白老アイヌ協会の職員らが守っている。 　職員も先住民族にルーツを持つ人たちで、調理担当のベテラン高橋民枝さん（７５）＝北吉原＝によると、野本テツ子さん（８８）＝高砂町＝の家庭の味

　苫小牧の繁華街から少し離れた一角に４月に開業した。世界各国のワインとピザやパスタなどを提供し、国内外のワイン通も訪れている。 　店主でソムリエの及川隆人代表（５９）は、ワイン好きが行ってみたいと思う店を―と３年かけて実現させた。「和の雰囲気の中でワインが楽しめる隠れ家」がコンセプト。１４００

　苫小牧西部地区の住宅街で炭焼きをメインにフレンチ、イタリアンの創作と和食を提供するビストロ。 　オーナーシェフの坂本貴寿さん（４６）は、ホテル勤務を経て地元アイスホッケーチーム・王子イーグルスの料理番として１０年間、腕を振るった。遠征にも帯同。国内外の食に精通する。その後、駒大付属苫小牧高校

　苫小牧市内を東西に走る市道双葉三条通り沿いにある定食店。夜は居酒屋タイムになる。 　店主の小沼美千子さん（４８）は、父の山田素煕さんが生前営んでいた「宝来亭」の店舗で１０年前に開業した。 　「父は東京で中華料理を修業し、旭川や苫小牧のホテルに勤めた後に独立。母と私が店を手伝いました」と

　苫小牧の閑静な住宅街にあるホテルの飲食部門。今年で創業７５年を迎えた老舗かっぽうの味を継承する。 　ランチメニューの「おそうざいランチバイキング」は、和食中心の家庭料理で１１００円。うまくて懐にも優しいとあって、昼時はすぐに満席になる人気スポットだ。 　食台に煮物や和え物、刺し身から揚

　道道苫小牧環状線沿いフードＤ見山店並びの定食店。店主の泉清一さん（７６）は旧門別町（現在日高町）の出身。東京のすし店で修業を積み、苫小牧で２０年間弁当店を営んだ。「（父母が経営していた）定食屋をやりたい」と２０２２年８月に開業した。娘の田村麻弓さん（５２）も店長として父を応援。従業員３人と店を切り

　店主の田中麻衣さん（３９）は東京や石川県の名店、在日大使館などで腕を磨いたフレンチシェフ。１０年前にふるさと苫小牧に戻り、「リーズナブルなピザを親子で気軽に楽しんでもらえる店を」との思いをかなえ開業した。「冷めてもおいしい」が特長だ。 　１番人気は「マルゲリータ」（バジル、トマト、モッツァレ

　５月１３日に開店３３周年を迎える老舗。昨年１１月のリニューアルを機に大阪から柑橘（かんきつ）系のスイーツが得意なベテランパティシエ後藤高康さん（５４）が加わり、ショーケースに毎日１０～１５種類が並ぶ。５月からはイチゴとキイチゴのシャルロットが登場する。店主の岡林たえこさん（５６）は「メニューの幅が

　苫小牧市民の胃袋を満たし続ける金剛園グループの炭焼牛たん赤兵衛。昨年１１月にオープンした分店のいっぴんは定番人気の「牛たん定食」（中＝１２０グラム、１８５９円）だ。麦飯、テールスープがセットで、風味豊かな「とろろ」（２７５円）と合わせて味わうことを勧めている。 　本店創業の１９９１年から変わ

　苫小牧市錦町の市道一条通り沿いに店を構える居酒屋。コース料理のほか、焼き鳥や野菜巻き串など料理の種類が豊富で、飲み物もビールのほか、全国から日本酒をそろえている。席はカウンターやテーブル、個室があり、会社員や若者など幅広い年齢層の人たちが気軽に訪れ、好きな酒や料理を味わう。 　お薦めは「博多

　図書館と福祉の拠点として、苫小牧市が２０２２年１２月、東開町に設置した公共施設・市東開文化交流サロン内にあるカフェ。市民の利便性向上と障害者の就労支援の場として運営されている。 　「スープを食べるパンのセット」（８８０円）は、同サロンの指定管理者「Ｓｏｃｉａｌ　Ｌｉｂｒａｒｙ　Ｐｌａｔｆｏｒ

　多種多様なギョーザを中心に一品料理やお酒なども楽しめるギョーザバー。お薦めは熱々の鉄板に載ったギョーザの上からサルサソースやチーズなどをトッピングした「イタリアンギョウザ」（６５０円から）だ。 　酒のつまみになるようにしっかりと味付けしたギョーザの上にトマトやハラペーニョ、スパイスなどで作っ

　ベーカリーショップの店内奥に苫小牧川を一望できるカフェスペースを併設。パン以外にも「スイーツが絶品！」と話題となり、多くのインスタグラマーが投稿している人気店。 　いち押しは開店１８周年の期間限定メニュー「１８ｔｈ　Ａｎｎｉｖｅｒｓａｒｙパンケーキセット」（１６５０円）。色鮮やかなビジュアル

　苫小牧市勇払の人気ラーメン店ながら２０１７年１１月に閉店した「鳥よし」の味を守ろうと、開業時から麺を卸していた市内有明町の製麺会社「苫食」が同年１２月にオープンさせた。 　旧店で修業した同社従業員らが腕を振るう。「ラーメン」（７９０円）の味は豚骨ベースのさっぽり味の１種類で勝負。げんこつ（豚

　昔ながらの喫茶店の良さを残すレトロな店内。豆からこだわるコーヒーの香ばしい匂いが漂う。昨年１２月に、１０年ぶりに復活した喫茶店「豆の木」。秘伝のレシピで作る「ハンバーグ」（１１００円）も、そのままのレシピで堪能できる。 　一番の特徴は「肉感」のある食べ応え。こね方を工夫し、配分にも気を使った

　２０２３年４月に苫小牧市内の「海の駅ぷらっとみなと市場」内に移転オープンしたスープカレー店。観光客はもちろん、幅広い年齢層の常連客に愛される味づくりに取り組んでいるのは、オーナーの小谷毅さん（３７）。「朝からスープカレーを食べられるのは魅力では。夜勤明けの食事の選択肢に入れてほしい」と話す。

　昨年１０月末、苫小牧市の繁華街にオープンしたミュージックバー「Ｄｉａ（ダイア）」のお薦めは、新メニュー「ごろごろニンニクの豚ハンバーグ」（１２００円）。ふっくらとした柔らかさと、酒にも合うしっかりとした味わいが特徴だ。 　国産の豚肉にスライスしたニンニクをふんだんに使用。均一に熱が伝わるよう

　白老町内で精肉店を営む前田弘幹さん（５３）が２０１１年に焼き鳥店としてオープン。２年半後の１３年に現店舗に移転した。現在は鶏肉だけでなく豚、牛肉も扱う定食店として知られる。店名には「地域が栄えるためには人の和が必要」とのまちづくりに懸ける熱い思いを込める。 　開店当時からの定番メニュー「親子

　苫小牧市大町のダイニングフードバー・Ｔ―ＮＥＷＳの店内にある、ラーメン店。ラーメンを目当てに訪れる客はもちろん、宴会のしめとして注文する人や、お酒を飲んだ帰り道に立ち寄る人など、さまざまな人たちに愛されている。 　いち押しは「鶏塩パイタンらーめん」（９９０円）。白濁したスープは鶏のうま味を存