材料（2～3人分）

　・鶏もも肉　　　　　100㌘

　　酒　　　　　　　大さじ1

　　塩　　　　　　　一つまみ

　　粗びきこしょう　適量

　・野菜

　　ゴボウ、ハクサイ、ニンジンなど

　200～300㌘

　・ちくわ　　　　　　1／2本

　・シメジ　　　　　　1／2パック

　・きくらげ（乾燥）　3㌘

　・緑豆春雨　　　　　20㌘

　・高野豆腐　　　　　1／2枚

　・昆布だし汁　　　　3～4カップ

　作り方

　①鶏肉は一口大に切り、酒、塩、粗びきこしょうを振り掛けておく。

　②ゴボウはささがきにして水に放し、あく抜きをする。ハクサイは芯を細切り、葉を一口大のざく切り。ニンジンは太めの千切り、ちくわは輪切り、シメジは小房に分ける。

　③きくらげ、緑豆春雨、高野豆腐は表示通りに戻し、食べやすい大きさに切る。

　④鍋に昆布だしを入れて中火に掛け、沸騰したら鶏肉とゴボウを入れる。

　⑤あくを取りながら、肉に火が通ったらほかの野菜と材料を加え、一煮立ちさせ、塩、酒（分量外）で味を調え、好みでこしょうを加える。