電 子 版

　苫小牧市の海の駅ぷらっと港市場内の食堂。店主の上原正大さん（３５）が薦める一品は、「ホッケ焼き」（税別１０００円）。大ぶりのホッケが絶妙の塩加減で開きになっており、焼きたての身を口に含めば、ご飯が進むこと請け合いだ。 　ホッケは道産にこだわっている。生魚で仕入れ、店内でさばき、塩水に漬けた後

　１９９６年に苫小牧市内で創業した当時から不動の人気を誇るとり串（３本、税抜き３５０円）が、言わずもがなの看板メニュー。「こんなにジューシーで軟らかい肉はない」と創業者の重本政道さん（６８）がほれ込んだ、厚真町内の養鶏場で育った「あつまどり」を使用しているのが特徴だ。 　あらかじめ十分に火をお