苫小牧で３０年以上愛される焼き鳥居酒屋。お薦めは冬季限定で提供される、もつ煮込み（４８０円）だ。調理を担当する川村孝子さん（７５）も「もつ煮込みを目当てに来店する人もいる」と話す人気料理だ。

　鶏がらなどを３時間ほどかけてじっくり煮込んだ特製スープを取り、秘伝の割合で調合した合わせみそなどで味付けしたこだわりの一品。具材はシンプルに精肉店から煮込み専用に仕入れた豚ホルモンとニンジン、ゴボウ、コンニャク。それぞれの素材の味を生かせるようにと別々に下処理したり、味付けや具材を入れたりするタイミングを独自に決めるなど細部にわたり丁寧に作られている。

　味もあっさりとしたみそ味でホルモンの癖もない。一味を掛けると辛みも加わり、ご飯や酒がより進む一品に進化する。

　３０年以上前から、９月から翌年４月ごろまで提供している限定商品。川村さんによると、「煮込みの時期が近づくと、お客さんからも『煮込みあるの』との声も頂く」そうだ。味のとりこになった人はタッパーを持って来て持ち帰ったり、お代わりをしたりするほどの人気メニューとなっている。川村さんも「一度食べに来てみては」と笑顔で話していた。

　苫小牧市栄町３の５の１２。営業時間は午後５時～同１０時。日曜・祝日定休。電話０１４４（３４）７６５７。