多くの観光客が訪れる苫小牧市の人気スポット、海の駅ぷらっとみなと市場内にある本格すし店。職人歴５２年の店長平賀義範さん（６８）が、地元食材にこだわったすしを提供する。

　一番のお薦めは、前浜産のマツカワ、ヒラメ、ホッキ貝などのほか、マグロやイカをねたにしたにぎりずし１１貫に、ウニ、イクラの小鉢を付けた「道産子寿司」（３３００円）。ねたは魚の入荷状況で変わるが、「半分くらいは地元産になるようにしている」という。

　「しゃり」にもこだわり、甘味が強いとされる新潟県上越産の棚田米を使う。平賀さんは、自身のすしの味の決め手を「ねたは３割、しゃりは７割」とし、「誰がどの田んぼで作ったか、確認して仕入れる」と話す。

　昨年は鵡川産のシシャモが記録的不漁となり、例年１０月から１カ月間、用意しているシシャモのすしの提供を見合わせた。「市場で１尾７００円になっていて目を丸くした。ホタテの大量死なども発生しているので今後に不安はある」と海の環境を気に掛ける。

　コロナ禍が落ち着き、外国人観光客が増えてきた中、「地元の人にも、もっと来てもらって、前浜産のおすしを食べてもらいたいね」と来店を呼び掛ける。

　苫小牧市港町２の２の５。営業時間は午前７時～午後４時（ラストオーダーは同３時４５分）。水曜定休だが、祝日の場合は営業。携帯電話０９０（３１１６）１９９４。