苫小牧市春日町１の「炭火焼肉清山匠（せいざんしょう）」が、苫小牧産ホッキ貝のエキスを原料に用いたクラフトビール「ホッキビール」を開発した。香ばしさやほのかな酸味が特徴の黒ビールで、千葉県船橋市のプロフードが運営する船橋ビール醸造所に製造を委託。１４～１６日の樽前山神社例大祭と、８月２４、２５の両日、市内中心部で開かれる野外音楽フェスティバル「活性の火１９」に出店し、限定販売する。日本地ビール協会（兵庫県）などによると、ホッキを使ったビールは全国初とみられる。

　同店は２０１７年１０月、「苫小牧にない新しい店」をコンセプトにオープン。運営するティティエムコーポレーション（東京）の板東正時社長（３９）は苫小牧生まれ、苫小牧南高校卒で故郷をＰＲできる商品開発を考えていたところ、昨年１２月に同校出身の船橋ビール醸造所責任者松井純さん（４２）と知り合い、意気投合した。

　同醸造所は、二枚貝のホンビノス貝を使用した地ビールを製造。併設されるバルで販売しており、松井さんの協力で今年１月、ホッキビールの試作品造りが始まった。板東社長は「ビール酵母が発酵しなかったり、貝の味が出すぎてしまうと生臭さが残るため、分量の調整に苦労した」と振り返る。試行錯誤の末、５月に完成し６月に生産を開始した。

　黒くなるまでローストした大麦を使って、上面発酵で醸造する「クラムスタウト」方式を採用。軽やかな味わいだがホッキのエキスが、独特な深みとコクを加える。

　アルコール度数は５％。価格は３３０ミリリットルの瓶入りで、６００円（税込み）。板東社長は「クセのない飲みやすさや、喉越しを重視した」と語る。

　今後について、板東社長は「まずは催事で限定販売し、反応を見たい。将来的には苫小牧の名産品として定着し、観光客の目にも止まるようになれば」と期待する。

　日本地ビール協会によると、国内にコンブやホタテ、カキ、かつお節などを原料にしたビールは存在するが、ホッキを用いた事例は「記録にない」と言う。

　苫小牧酒販協同組合、苫小牧観光協会などは「地元産の食材を用いた地ビール自体、これまでも聞いたことがない」としており、行方が注目される。