苫小牧漁業協同組合女性部（山口加津子部長）は前浜産のカジカを使ったハンバーガーを開発し、夏に開催する地元イベントで販売する。食材としての認知度は低いものの、味は抜群というトウベツカジカの活用法を探ろうと５月から試作を重ね、白身フライをパンで挟み込むバーガータイプにした。今月２８日の苫小牧アートフェスティバル会場と、８月２日のとまこまい港まつり会場で限定販売する。山口部長は「好評なら今後もイベント会場で販売したい」と意欲を見せている。

　トウベツカジカは北海道から東北にかけて分布。苫小牧沖でも通年で水揚げされているが、知名度が低く価格も安いため市場にはあまり出回らない。調理も一手間かかるため一般家庭にも浸透していないが、漁業関係者の中では白身の豊かな味わいが人気だ。

　同女性部はこれまでも地元の海産物を使ったオリジナルメニューを開発し、イベントなどで販売。今年も女性部の活動拠点「浜の交流館」（市内汐見町）で試行錯誤を重ねながら試作し、カジカのフライを挟んだハンバーガーとして納得する味に作り上げた。

　山口部長は「サクサクの衣にふわふわの白身フライ。そこにタルタルなど２種類のオリジナルソースをかけ、道産野菜を載せてパンで挟んだ自慢の一品」と胸を張る。

　今月２８日に末広町の出光カルチャーパーク（市民文化公園）で開かれる苫小牧アートフェス会場で午前１０時から３０食（１個当たり税込み３００円）、また、とまこまい港まつりでは２日午後５時から１００食（ドリンク付きで１個５００円）をそれぞれ限定販売する。

　山口部長は「今後のイベントに向け、他にもいろいろな味を増やしたい。活動場所である浜の交流館も広く知ってもらい、市民の皆さんと活用する機会を増やしたい」と夢を膨らませている。