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うま味 ギュッと凝縮 苫小牧 創作居酒屋 隠味―かくみ― 縞ホッケの燻製焼きウイスキーチップ

2020/8/10配信

 苫小牧市錦町の繁華街で、独自の発想と和洋食材への丁寧な下処理で、さまざまな味わいを提供する創作料理店。手間暇かけて仕上げた「縞(しま)ホッケの燻(くん)製焼き~ウイスキーチップ」(税別880円)が看板メニューだ。  自店で塩漬け、一…

この続き:485文字
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