支笏湖限定メニュー作りを進めるご当地グルメ開発事業支笏湖実行委員会（佐々木義朗委員長）は、限定メニューを「支笏湖・あきひめ温玉ライス」（仮称）とした。支笏湖湖水開きの４月１１日から登場する。

　休暇村支笏湖で開かれた２０日の実行委で決定した。湖に見立てたあんかけの中に、メーン食材の秋ヒメ（採卵後のヒメマス）のフレークを混ぜたご飯を樽前山の形に盛っている。盛られたライスの中には温泉卵を丸ごと沈ませ、スプーンを入れると温泉をイメージした卵の黄身が流れ出すのが大きなアクセントになっている。

　洋風、和風、中華など、味付けは参加各店の自由で、一皿に森をイメージした野菜と共に盛り付ける。価格を統一し、汁物、デザートを付けて、１人前９４５円。